Cat On A Spreadsheet

Pasca

Aluatul nu trebuie sa stea. In el se poate pune mai putin zahar; mamica pune toate cele 6 albuse. La lauat, laptele caldut. La crema, galbenusurile frecate cu zahar, apoi faina, grisul, smantana. Albusurile spuma si se amesteca cu crema, de jos in sus (nu ca intr-o oala, ci pe verticala). Daca pun stafide, rtebuie puse la inmuiat in apa calduta, in care se poate pune si putina esenta de rom.

Tarta prune

Merge cu orice fructe. Aceeasi dimensiune de cana se foloseste la toate ingredientele. Se unge tava cu putin ulei, se tapeteaza cu faina, se pune compozitia, deasupra fructele si se coace cam 30-40 min la 180-200 grade. Se probeaza cu scobitoarea. Linia 2 scrie 1 cana smantana.

Daca folosesc mere: rase, putin unt, zahar, scortisoara, le pun intr-o cratita la foc mic, sa se inmoaie putin. Amestec  de cateva ori, sa nu se prinda. 5-10 min pe foc, las la racit cat fac compozitia.

Sufleu

-300gr branza (Sarata,mozarella, cașcaval, de vaci amestecata cu alt fel de brânzeturi, dacă pui numai de vaci, iese înecăcios sufleul)-3linguri smântâna (sau2 de smântâna și una de iaurt)-5oua -5linguri faina-praf de copt-1 pliculeț-se stinge cu oțetAlbușurile se bat separat și se Adaugă peste toate celelalte ingrediente amestecate. +|- măsline tăiate, ciupercute, ardei gras, mărar/pătrunjel verde. Compoziția trebuie sa fie ca o smântâna groasa. Tava unsa cu ulei și tapetata cu faina, puțin mai mică decât 1/2tava mare, neagră de la cuptor . La @180-190”Testezi cu sconitoarea- sa Iasi curata. Pofta mare!

Prajitura cu fructe

Ingrediente

Blat:

5 galbenusuri10 linguri lapte10 linguri ulei8 linguri zahar12 linguri faina1 praf de coptcoaja rasa de portocala

Umplutura:

1.3 kg mere3-4 linguri zahar1 varf lingurita scortisoara1 lingura ulei

Bezea:

5 albusuri8 linguri zahar1 praf de sare

Mod de preparare

Umplutura: Spalam merele, le curatam de coaja si le dam pe razatoarea cu ochiuri mari.Ungem o tigaie antiaderenta cu ulei si punem merele pe care le stoarcem intre maini.Adaugam zaharul si lasam merele pe foc pana nu mai au zeama, iar la final le aromatizam cu scortisoara.Tragem de pe foc si lasam sa se racoreasca putin.

Blatul: Galbenusurile le mixam cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Incorporam treptat uleiul, apoi laptele.Adaugam praful de copt, coaja rasa de portocala si faina pe care mai intai o cernem. Mixam totul la viteza potrivita.Ungem o tava dreptunghiulara cu margarina, o tapetam cu hartie de copt si turnam compozitia in ea.Dam tava in cuptor pentru circa 15 minute, la o temperatura potrivita.

Bezeaua:Albusurile le batem spuma cu un praf de sare pana se intaresc.Punem zaharul treptat si mixam pana devine ca o bezea.Dupa cele 15 minute scoatem blatul din cuptor, punem merele din loc in loc cu lingura si le nivelam.

Deasupra venim cu bezeaua, o intindem uniform si cu o furculita facem cateva dungulite.Introducem iar prajitura in cuptor pentru 10-15 minute pana bezeaua se rumeneste.

O scoatem cand este gata, o lasam sa se raceasca si servim.

Full Service Consulting

Reporting

Automation

Cat On A Spreadsheet